Toile de fond
Après l’oxygène, le silicium est le deuxième élément le plus abondant sur terre.
Le silicium est un composant essentiel de la silice (terre de diatomées), traditionnellement utilisée pour prévenir la fragilité des ongles et des cheveux et renforcer le tissu conjonctif.
On pense que le silicium a des effets bénéfiques sur diverses maladies comme l’ostéoporose et l’athérosclérose. Les changements liés à l’âge dans la peau, les cheveux et les ongles devraient également répondre à l’application de silicone.
Aucun de ces effets n’a jusqu’à présent été prouvé de manière convaincante par des études contrôlées chez l’homme.
Fonction du silicium chez l’homme
Jusqu’à présent, aucune fonction biologique n’a été identifiée pour le silicium chez l’homme.
Consommation de silicone recommandée
Comme le silicium n’est pas considéré comme un oligo-élément essentiel, il n’y a pas d’apport minimum requis. La Société Allemande de Nutrition (DGE e. V.) ne fait aucune recommandation sur l’apport quotidien en silicium.
Absorption du silicium
Le niveau d’absorption du silicium est déterminé par la quantité absorbée. Des études sur l’homme ont montré que le silicium est bien absorbé en petites quantités. La quantité d’absorption du silicium dépend également de la solubilité du composé de silicium. Il a été rapporté que l’absorption de la silice de l’intestin varie entre 20 et 75 % (2, 3).
Teneur en silicium des denrées alimentaires
Les aliments d’origine végétale contiennent généralement plus de silicium que les aliments d’origine animale. Selon une analyse nutritionnelle de la Food and Drug Administration (FDA), les boissons, y compris la bière, le café et l’eau, représentent la majorité de la consommation de silicium (55 %), suivies des céréales et des produits céréaliers (14 %) et des légumes (8 %) (9).
Une étude récente menée en Grande-Bretagne montre les résultats suivants :
- Les concentrations les plus élevées de silicium ont été observées dans les céréales et les produits céréaliers (11 à 23 mg/100 g), en particulier dans les céréales moins transformées et les produits à base d’avoine (10).
- Les fruits et légumes ont des concentrations de silicium très différentes, les haricots kenyans (10 mg/100 g), les haricots verts et les épinards ayant une teneur élevée.
- Les dattes séchées (16 mg/100g), les bananes (4,7 mg/100g), les ananas et les mangues contiennent encore des quantités relativement élevées de silicium.
- L’eau potable / eau du robinet contient environ 2,5 mg/litre (Grande-Bretagne, 10).
La transformation des aliments réduit leur teneur en silicium.
Les composés du silicium sont également utilisés comme additifs alimentaires Terre de diatomées E 551.
L’utilisation croissante de ces additifs comme antimousses et agents de démoulage pourrait augmenter la teneur en silicium des aliments, mais leur biodisponibilité est faible.
Composition corporelle
Le corps humain contient environ 20 mg de silicium par kg de poids corporel, ce qui correspond à une quantité totale de 1,4 g de silicium pour une personne pesant 70 kg.
Limites supérieures pour un apport à long terme de silicium
L’apport maximal tolérable (AMT) est l’apport total maximal à long terme d’un nutriment qui n’a aucun effet négatif sur la santé des personnes en santé.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et l’Institute of Medicine des États-Unis estiment que les données disponibles sont insuffisantes pour fixer une limite supérieure d’absorption du silicium tolérable à long terme (UL). Un groupe d’experts sur les vitamines et les minéraux (EVM), en revanche, considère qu’une limite de 700 mg de silicium par jour est un apport tolérable à long terme pour les adultes (3, 12).
Effets secondaires possibles d’une absorption excessive de silicium
Il n’existe aucune preuve que le silicium ingéré par les aliments ou les boissons peut causer des problèmes de santé. Des rapports individuels montrent que le trisilicate de magnésium (avec 6,5 mg de silicium élémentaire par comprimé) comme antiacide pourrait entraîner des effets secondaires : Le développement de calculs urinaires (urolithiase) a été observé en grande quantité sur une plus longue période de temps (c’est-à-dire plusieurs années) (4).
Si, par contre, certains composés du silicium sont inhalés à des concentrations élevées pendant de longues périodes, cela peut conduire à la silicose (maladie pulmonaire de la poussière, maladie professionnelle dans les mines).
Silicium et ostéoporose
Dans une étude menée auprès de 2 847 hommes et femmes des États-Unis, une corrélation a été observée entre l’apport quotidien de silicium par l’alimentation et la densité osseuse (5). Les adultes ayant un apport quotidien de plus de 40 mg de silicium ont montré une densité osseuse jusqu’à 10 % plus élevée que les personnes ayant un apport inférieur à 14 mg par jour. Une enquête complémentaire a confirmé ce lien. Un bon apport en silicium pourrait donc avoir un effet positif sur la santé osseuse . L’effet positif du silicium peut être médié par les œstrogènes et est donc probablement plus prononcé chez les femmes préménopausées. La question de savoir si le silicium a ainsi un effet protecteur contre l’apparition de l’ostéoporose doit faire l’objet d’études supplémentaires et contrôlées.
Maladie d’Alzheimer – interaction de l’aluminium et du silicium
Il est prouvé que l’eau potable riche en silicium mobilise et excrète l’aluminium dans l’organisme . Une forte teneur en aluminium dans l’organisme est soupçonnée d’être impliquée dans le développement de la maladie d’Alzheimer. Dans une première étude chez des patients atteints de la maladie d’Alzheimer, on a vérifié si la consommation quotidienne d’un litre d’eau minérale riche en silicium (35 mg/L) réduit la teneur corporelle totale en aluminium et peut influencer la performance cognitive. Les résultats confirment l’augmentation de l’excrétion d’aluminium. Après 13 semaines d’étude, une diminution des taux d’aluminium dans le sang de patients individuels entre 50 et 70 % a été documentée. Chez 3 patients sur 15, une amélioration cliniquement pertinente des performances cognitives a été obtenue simultanément.
Conclusion
L’apport de silicium n’est pas nécessaire pour la préservation des fonctions corporelles chez l’homme. Le silicium est l’un des oligo-éléments non essentiels. Il n’est donc pas possible de formuler une recommandation concernant l’apport nécessaire ni une recommandation générale de consommation.
Le silicium peut jouer un rôle dans la formation des os et dans le métabolisme du tissu conjonctif. Rien ne prouve que la présence naturelle de silicium dans les aliments et l’eau entraîne des problèmes de santé. Les aliments à forte teneur en silicium comprennent sont des produits céréaliers à grains entiers, en particulier l’avoine.
Ref article complet sur : http://wirksam-oder-unwirksam.blogspot.com/2015/01/silizium-kieselerde-wirkung-osteoporose.html
